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PÂQUES 2012/ EASTER 2012
A vos Paniers !!!
Nous vous invitons à découvrir nos Entremets du week-end de Pâques.
Le Fraisier: Biscuit moelleux, crème légère vanille et fraises fraiches du Lot et Garonne ou Dordogne
Le Saint-Honoré: Pâte feuilletée, crème légère vanille, crème chantilly et choux multicolores
Le Macarons Framboises: Macaron, framboises fraiches et crème légère.
Le Carré Fraises-Framboises: Financier Pistache, fraises et framboises fraiches
Plus toute notre carte bien évidement.
N’oubliez pas de passer votre commande et bonne chasse aux oeufs!!!!!!
Le Saint-Honoré
Thierry et Laetitia , le 1 avril 2012 -
VALENTINE ‘S DAY
Thierry et Laetitia , le 14 février 2012 -
Le Merveilleux Noël 2011
LE MERVEILLEUX
NOËL
DE…
LES BÛCHES TRADITIONNELLES 4/6/8 pers : 24€/36€/48€
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Traditionnelle au café
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Traditionnelle au chocolat
LA COLLECTION 2011 4/6/8 pers : 30€/45€/60€
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Diaboliquement Noël : biscuit chocolat noir, crémeux chocolat noir, bavaroise chocolat noir croquant
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Agrumes : Crème brûlée, marmelade d’oranges fraîches, suprême vanille orange
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Souvenir d’Enfance : Ganache chocolat noir, éclats de nougatine, marrons semi confits
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Plaisir de Fruits : biscuit joconde, crème fruits rouges et crème légère citron
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Rêve de caramel : Mousse au chocolat, pommes caramélisées, caramel beurre salé
LES SURPRISES
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Arthur le bonhomme de neige 4/6 pers : 38 € et 6/8 pers : 49 €
Mousse chocolat et crème légère au praliné
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Etoile Di-Vin 5/6 pers : 35 €
Crème de cassis, bavaroise poires et poires fraîches pochées au vin rouge de Bordeaux
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Etoile 3 chocolats 5/6 pers : 35 €
Mousse chocolat noir, mousse chocolat au lait et chantilly légère chocolat blanc
LES MIGNARDISES
Plateau de 20 pièces assorties 26 €
LES FOURS CHAUDS
Plateau de 24 pièces assorties 28,80 €
LES VERRES GOURMANDS 4,50 € pièce
Verrine Ma tarte citron
Verrine Variation Tiramisu
Verrine du Soleil
Verrine de Noël
LES ECLAIRS ET RELIGIEUSES
Eclair chocolat ou café 2,70 €
Eclair Citron 3,00 €
Eclair Vanille 3,00 €
Eclair Pistache 3,00 €
Eclair Caramel 3,00 €
Eclair Framboise 3,00 €
La raligieuse à l’Orange 4,30 €
La religieuse à la Framboise 4,30 €
La religieuse Cassis Violette 4,30 €
LES GÂTEAUX DE VOYAGE 9,00 € pièce
Nos Galettes des Rois seront disponibles dès le mercredi 4 janvier 2012
Thierry et Laetitia , le 8 décembre 2011 -
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ELLE 1er octobre 2010
Thierry et Laetitia , le 25 novembre 2010 -
2 septembre 2010 06h00 | Par étienne Latry
Pâtisseries vintage à Tourny
Le pâtissier, Thierry Lalet, dans sa nouvelle échoppe. Photo E. l
« On aura plus d’espace. Le laboratoire reste cependant rue Rolland, précise le trentenaire. Là, c’est le grand déménagement ».« C’est la rentrée pour tout le monde ! », lâche Thierry Lalet, la tête dans les cartons. Quatrième génération de la famille Saunion, le chocolatier bordelais de 38 ans a créé sa propre pâtisserie en 2006. Installée rue Rolland, la boutique déménage au numéro 2 de la place Tourny.
Une tapisserie pâtissière Côté déco, Thierry Lalet a voulu rendre hommage à ces gâteaux, fers de lance de la pâtisserie française. Un mur de tartelettes, religieuses et charlottes assez « rétro ». Agrémenté d’un mobilier plus tendance et de couleurs verte et mauve.
« Un mélange entre l’ancien et le nouveau », explique Thierry Lalet. Tout comme sa vision de la pâtisserie. « J’aime bien ces anciens desserts. Rien de meilleur qu’une religieuse bien dégoulinante de crème. Mais aussi créer des desserts innovants ».
Les impatients pourront retrouver ses spécialités à base de pâte à choux comme les religieuses cassis violette ou les éclairs au citron. La tarte aux figues et romarin sera quant à elle le dessert de la rentrée.
Blog-trotteur Démarche sympathique, le pâtissier tient un blog (1) où il fait part, entre autres, de ses découvertes culinaires lors de ses voyages. « L’an passé, je suis allé quinze jours à Berkeley, à côté de San Francisco, en tant que chef chocolatier et pâtissier « Chez Panisse », aux côtés du chef Jean-Pierre Moullé. C’est le premier restaurant bio créé par Alice Waters en 1971. Un grand nom de la gastronomie. C’est également elle qui est à l’origine du jardin bio chez les Obama à la Maison Blanche. Sur son blog, Thierry Lalet a indiqué quelques bonnes adresses où il s’est rendu lors de son périple outre-Atlantique.
Autre destination, au mois de janvier dernier, lors du salon du chocolat à Shanghai. « Les Chinois ne font pas de desserts mais j’ai trouvé quelques idées » raconte-t-il. La preuve avec un crémeux au chocolat à base de thé vert.
Pour l’heure, le docteur gourmandises est quelque peu stressé. « On ne fait que déménager mais j’ai l’impression que c’est un nouveau départ », confie-t-il. Coup d’envoi pour les gourmands aujourd’hui dès 10 heures.
Thierry et Laetitia , le 16 septembre 2010 -
C’est l’été!!!
Toute l’équipe part se reposer et vous donne
rendez-vous
le 2 septembre dans notre nouvelle adresse :
2 Place TOURNY à bordeaux.
Bonnes Vacances
Thierry et Laetitia , le 31 juillet 2010 -
Un petit film
Si vous avez quelques minutes devant vous suivez le lien suivant : www.tv7bordeaux.fr et allez sur l’émission “Panier Gourmand” et me voilà !
Vous entrez ainsi dans mon laboratoire de chocolat “SAUNION” et apprendrez enfin comment on réalise un moulage et plein d’autres choses sur le Chocolat.
Au fait mé
fiez-vous des imitations, il y en a une à la fin de l’émission…Thierry LALET
Thierry et Laetitia , le 9 avril 2010 -
Pâques 2010
Un petit tour chez Saunion….
Thierry et Laetitia , le 31 mars 2010 -
Un petit Repos
Il est temps pour nous de prendre de la hauteur et donc d’aller nous reposer.Nous serons fermés du dimanche 28 février au lundi 8 mars inclus.
Thierry et Laetitia , le 24 février 2010 -
SAINT VALENTIN
- UN PETIT COEUR DE MACARON
Thierry et Laetitia , le 12 février 2010
